'들깨를 들고 다니며 두세 줌씩 집어먹으면 건강해진다'라는

옛말처럼 대한민국 전통 유지작물인 들깨가

겨울철 건강식으로 주목받고 있습니다.

일반적으로 추어탕, 수제비, 칼국수에 많이 들어가는 들깨는

효능도 다양한데요. 오늘은 백세시대 건강 필수 식품 들깨의

효능 및 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

들깨

쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 한해살이풀. 동부 아시아 지역이 원산지.

잎에 독특한 향이 있으며 식용하고 종자에서 짜낸 기름은 용도가 많습니다.

들깨의 놀라운 효능 3가지는?

1. 성인병을 예방합니다.

들깨에 풍부한 오메가-3는 체내에서 DHA와 EPA로 변해

혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다. 혈관을 청소해주며, 고혈압,

당뇨, 심장 질환 예방에 효과를 보입니다. 오메가-3는 뇌졸중 예방과 회복,

심혈관 질환 환자에 대한 혈압 강하 효과가 보고된 바 있습니다(농촌진흥청)

2. 알레르기 질환을 예방합니다.

들깨에는 항염 알레르기 질환에 도움을 주는 오메가-3와

항염, 항암 작용을 하는 로즈마리산이 들어 있습니다. 로즈마리산은

알레르기성 비염과 결막염을 경감시키는 것으로 유명합니다.

더불어 들깨 속 루테올린 성분은 항바이러스 효과를 가지고 있습니다.

3. 치매를 예방합니다.

오메가-3는 뇌의 기능을 향상시켜 학습능력과 기억력을

끌어올리는데 도움이 됩니다. 또한 로즈마린산은 항산화와 치매 예방에

좋은 성분으로 알려졌습니다. 식이섬유까지 풍부한 들깨는 신진대사를

원활하게 하고 노폐물 배출을 도와줍니다.

들깨의 효과적인 섭취 방법 및 보관 방법은?

들깨가루, 들기름으로 만들면 정통 음식뿐만 아니라

퓨전 음식에도 다양하게 이용할 수 있습니다. 들깨는

직사광선을 피하고 장기 보관 시 밀봉해 냉동 보관해야 합니다.

들깨가루는 그때그때 먹을 만큼만 만들어 먹는 것이 좋으며,

들기름은 산패 진행이 빠르므로 냉장 보관하세요.

뚜껑을 꼭 닫아 산소와의 접촉을 막고 빛을 차단하는

짙은 색병에 담는 것이 좋습니다. 또한 들기름은 참기름과 섞어

보관하면 맛과 향이 풍부해지고, 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.

들깨 수제비 간단 레시피!

준비 재료 : 밀가루 250cc, 감자 1개, 애호박 1/3개, 대파 10cm, 홍합,

들깨가루 3스푼, 식용유 1스푼, 물 130~150cc, 소금 1티스푼

STEP 1

밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽을 해주세요.

STEP 2

호박과 감자는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요.

STEP 3

홍합을 끓인 물에 감자를 넣고, 수제비 반죽을 얇게 떼서 넣어주세요.

STEP 4

끓으면 거품은 걷어내고 호박을 넣어주세요.

STEP 5

수제비가 익으면 들깨가루와 대파를 넣어 한소끔 끓이면 완성입니다.